Sono arrivati i nuovi Temporary Wine!

Vi state chiedendo tutti che cos'è e come si usa in enologia questa sostanza. Ecco quello che dovete sapere per parlarne con cognizione...

Mi ritrovo spesso, nell’ultimo periodo, a ragionare e a discutere sul problema attualissimo dei cali di consumo del vino. Ma cominciamo...

Dopo la prima puntata, torniamo a parlare di biodinamica, con Adriano Zago, consulente e formatore, e proviamo a capire come si sviluppa...

“La flavescenza dorata (FD) è una fitoplasmosi provocata dai fitoplasmi del gruppo 16Sr V (sottogruppi C e D). Essa appartiene al gruppo...

A partire da una bottiglia del 1934, ecco il racconto di una degustazione che ha percorso quasi un secolo di produzione vinicola Con i...

Prima era tutto legno. Possibilmente piccolo, possibilmente nuovo, possibilmente francese. Poi si è tornati all’acciaio, e i sentori...

Siete in vena di investimenti anche solo organolettici? Le bottiglie che si prestano all'invecchiamento per la loro potenza aromatica, la...

Per quanto possa non piacerci, i francesi, in enologia e viticoltura, hanno sempre qualcosa da insegnarci. E l’ultima notizia che arriva...

Una intervista in tre puntate, per capire meglio quali sono i principi alla base della biodinamica, una pratica agricola che molte...

Il vino, elisir di convivialità e pilastro della cultura gastronomica europea, intraprende, forse in ritardo, un viaggio verso una...

Non è solo marketing e storytelling, una degustazione comparata di vini affinati in cantina accanto agli stessi vini affinati sotto al...

La potatura serve per controllare e “addomesticare” la vite, una “liana”, una pianta rampicante in sostanza. In una vigna, soprattutto...

Di quella volta in cui qualcuno mi ha spiegato le eruzioni vulcaniche con una birra, alle falde dell’Etna Una recente visita all’Etna mi...

Sembra un affare da enologi, ma sapere se e come il raspo viene usato in vinificazione ci fa capire qualcosa anche sul cambiamento...

Alice Paillard sta cambiando con grazia e la consueta eleganza les affaires di famiglia, e con la sua dolce determinazione sta imprimendo...

AMProject - Nuove domande, nuove risposte!

Il nostro progetto ha ricevuto tantissime reazioni e ha anche sollevato alcune domande. Ecco qui quelle che mi avete fatto in tanti.

Un accorgimento da tecnico, che ci aiuta a conservare più a lungo e meglio le nostre bottiglie, e ci dimostra ancora una volta quanto...

Dopo una primavera come quella appena trascorsa, la peronospora imperversa, e per qualcuno è stato l’anno della resa dei conti rispetto a...

Da una questione puramente teorica, una riflessione sul vero significato del liquido aromatico che tanto amiamo. Perché se è vero che...