Sono arrivati i nuovi Temporary Wine!

Nella produzione del vino, principalmente rosso ma non solo, la follatura e il rimontaggio sono due tecniche essenziali di rimescolamento de

La stagione della vendemmia si avvicina e per gli enologi inizia un periodo di intenso lavoro, tra molte incognite e grandi...

Meno vino esportato negli Stati Uniti, nel Regno Unito e in Germania, i consumi internazionali reggono solo grazie ai “frizzantini”...

È davvero utile quel gesto che gli esperti fanno prima di annusare il calice? E soprattutto, perché lo fanno? Partendo dalla spiegazione...

Con una spiegazione semplificata cerchiamo di rendere più “digeribile” un altro aspetto tecnico del vino, ovvero da cosa dipende la sua...

Racconto, divulgazione e contenuti: così i distributori cambiano il modo di proporre le bottiglie dei loro clienti al segmento hotel,...

Concludiamo la chiacchierata sulla biodinamica spostandoci nei vigneti per capire come queste pratiche agricole esaltino l'unicità in...

La degustazione dell' annata in uscita dei vini del Consorzio toscano ci dimostra come clima e tendenze stanno modificando anche uno dei...

Qualche mese fa, dopo la messa in onda del servizio di Report dedicato al mondo del vino, ho voluto precisare alcuni aspetti che nel modo...

Vi state chiedendo tutti che cos'è e come si usa in enologia questa sostanza. Ecco quello che dovete sapere per parlarne con cognizione...

Dopo la prima puntata, torniamo a parlare di biodinamica, con Adriano Zago, consulente e formatore, e proviamo a capire come si sviluppa...

A partire da una bottiglia del 1934, ecco il racconto di una degustazione che ha percorso quasi un secolo di produzione vinicola Con i...

Siete in vena di investimenti anche solo organolettici? Le bottiglie che si prestano all'invecchiamento per la loro potenza aromatica, la...

Una intervista in tre puntate, per capire meglio quali sono i principi alla base della biodinamica, una pratica agricola che molte...

La potatura serve per controllare e “addomesticare” la vite, una “liana”, una pianta rampicante in sostanza. In una vigna, soprattutto...

Di quella volta in cui qualcuno mi ha spiegato le eruzioni vulcaniche con una birra, alle falde dell’Etna Una recente visita all’Etna mi...

Un accorgimento da tecnico, che ci aiuta a conservare più a lungo e meglio le nostre bottiglie, e ci dimostra ancora una volta quanto...

Le “puzze” nel vino sono uno dei problemi da risolvere in produzione. E anche se negli ultimi anni alcune sono ritenute affascinanti,...

Le fasi della potatura invernale e perché è importante farla con competenza

Quando ho iniziato a lavorare a Caldaro ho immaginato un progetto dall’anima rock, che mescolasse le meravigliose uve di questo...