Anche al ristorante, una nuova idea di vino
è possibile con il servizio di AMP

Per contribuire a salvare il mondo enologico, è doveroso un cambio di passo, in un momento storico in cui il vino è considerato un tema complesso dalla maggior parte del comparto ristorativo, che non è più disposto a immobilizzare un grande capitale e si trova a dover combattere con un cliente sempre più spesso impaurito dai ricarichi e frenato nel consumo dal codice della strada.

 

La distribuzione del vino è l’anello debole della catena, che costringe i ristoratori ad acquisti multipli anche non desiderati e rende omogenee e monotone le carte dei locali, spesso standardizzate e colonizzate dai soliti nomi, parti di grandi gruppi in grado di monopolizzare l’offerta.

È ormai evidente l’esigenza dei ristoratori di fare cassetto sui vini, con ricarichi pesanti che scontentano il cliente e gli impediscono troppo spesso di fare al ristorante l’esperienza enologica che vorrebbe, a causa di prezzi troppo alti.

E se già c’è un tema di disaffezione al vino da parte dei più giovani, e una remora nel consumo a causa del codice della strada con pene più stringenti, il quadro di un consumo di vino ai minimi è completo.

Per questo, abbiamo immaginato un nuovo servizio, in collaborazione con The Wine Gamblers Room, distributore di vini di piccoli produttori e di ricerca.

La soluzione che proponiamo è duplice, e rende più che sostenibile la cantina e la proposta al calice e in bottiglia per i clienti, dando allo stesso tempo l’occasione di assaggiare vini di piccoli produttori, progetti di nicchia ma anche grandi maison a prezzi d’eccezione.

 

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I vantaggi:

Consulenza professionale

Alta rotazione della carta

Etichette non banali e identitarie

Attenzione al pairing

Aggiornamento cantina al cambiare del menu

Nessun minimo di acquisto

Niente magazzino

Accesso a tutto il catalogo

Promo condivisa sui social network

Inserimento del ristorante sui siti di AMP e TWGR

 

La competenza e la professionalità di Andrea Moser e l’abilità di ricerca e commerciale di Lossidato Luca Moser, permettono di costruire carte vini che cambiano e raccontano luoghi, territori, persone, vitigni e stili differenti, bottiglie d’autore e vini di beva, che permettono ai ristoratori di fare ricarichi moderati e di far “girare” la carta, che cambierà così molto spesso dando sempre nuovi spunti e nuove emozioni nel calice.

 

Ci sarà così la possibilità, per i clienti, di scegliere tra una proposta in carta agile, con una bella varietà al bicchiere, e una selezione accurata di grandi bottiglie e grandi maison, per i momenti che richiedono un festeggiamento o una coccola particolare.

La condivisione del rischio permette a tutta la filiera di godersi il vino giusto, al giusto prezzo: una triplice vittoria per un enologo che vuole che i suoi vini trovino il giusto luogo dove essere apprezzati e conosciuti, i ristoratori che non immobilizzano il capitale e offrono ai loro clienti una seleziona accurata e unica, e i clienti che potranno godersi grandi e piccole bottiglie e fare ottime scoperte al giusto prezzo.

 

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