Preordine - Riceverai le bottiglie ad aprile 2025.

È rosso, scalpitante e in corsa, sempre in movimento, cangiante come Dominik, il figlio minore di Andrea Moser, a cui è ispirato il vino

Il Pinot nero è stato raccolto a mano, messo in cella per una notte, lavorato per metà con uva intera per metà diraspato e pigiato. Durante la fermentazione spontanea sono state eseguite due follature manuali al giorno e una macerazione prefementativa a freddo di una settimana, per un totale macerativo di tre settimane.
L’affinamento del vino è avvenuta in un’anfora di Tava da 7,5 ettolitri di solo vino fiore di sgrondo e in una barrique nuova colmata con vino fiore e pressato delle vinacce.
La lavorazione è stata solo di qualche batonnage e un solo travaso, avvenuto il 7 Agosto 2024, a cui è seguito il taglio tra barrique e anfora.

È in bottiglia dal 16 settembre 2024.

Comprare vino en primeur è una pratica comune nei grandi mercati francesi, particolarmente nella zona del Bordeaux, e permette di acquistare i vini e i millesimi più ricercati quando sono ancora in barrique o in affinamento, offrendo così ai clienti l'opportunità di investire in un vino particolare prima che sia a disposizione sul mercato. Questo sistema permette agli appassionati di ottenere vini molto ricercati e rari a un prezzo concorrenziale. Il vino viene lasciato in cantina fino al completamento del suo affinamento, e poi spedito a chi l’ha conquistato.