Bottiglia singola
 
Blank, bollicina di montagna da uve coltivate sulle colline di Trento, fra i 650 e i 750 metri, nel comune di Mezzocorona, è il risultato di un’amicizia trasformata in vino.
 
Il vitigno è Chardonnay 100%, la vendemmia la 2022. Le vigne, esposte a Ovest- Sud Ovest, crescono su terreni calcarei misti coltivati in biologico da anni, con un sistema di allevamento a pergola e guyot. Le rese per ettaro sono di 90 quintali. La produzione è avvenuta nel pieno rispetto delle uve raccolte a mano: a una pressatura e lavorazione uva intera segue una parziale fermentazione con lieviti indigeni e una parziale con lieviti selezionati.
 
La fermentazione malolattica è stata svolta completamente ed è poi seguito un affinamento sulle fecce fini fino al tiraggio, avvenuto a fine maggio 2023. 
 
Dopo 29 mesi di affinamento sulle fecce fini di rifermentazione è stato sboccato senza dosaggio zuccherino (pas dosé) e immesso sul mercato nel 2026 dopo 6 mesi di riposo in bottiglia.