Le bollicine sono una di quelle cose che diamo per scontate.

Apriamo una bottiglia, sentiamo il suono, guardiamo il bicchiere… e raramente ci chiediamo davvero cosa c’è dietro.

Metodo classico, metodo Martinotti, rifermentazioni, tempi, pressioni. Tecniche, scelte, interpretazioni.

Il punto è che non esiste la bolla, esistono tante bollicine diverse.

E ognuna ha un'origine e un senso differente.

Per questo ho pensato a una degustazione che non fosse solo una sequenza di assaggi, ma un percorso.

Per provare a capire insieme cosa succede davvero dentro una bottiglia.

Cosa faremo

Partiremo dalle basi: come nasce uno spumante, cosa cambia tra i diversi metodi, cosa succede nel tempo.

Poi inizieremo ad assaggiare.

Prima alcuni spumanti “di riferimento”, per costruire un linguaggio comune.

Poi assaggi à la volée, per uscire dagli schemi.

E infine un confronto tra diverse annate dello stesso vino, perché il tempo nel vino non è mai un dettaglio.

Chiuderemo con una degustazione di Champagne e bollicine italiane 

Perché partecipare

Vogliamo raccontarvi cosa succede nel bicchiere e prima ancora nella bottiglia, come si arriva fin lì e perché è così importante saperlo.

E per farlo vi insegniamo ad accordare e ascoltare le vostre papille gustative, perché il suono del gusto una volta imparato, non si scorda più.

La degustazione include

• 12 assaggi in calici da degustazione

• pane, salumi e formaggi

• selezione vini di The Wine Gamblers Room

La partecipazione verrà confermata al momento del pagamento.

Il luogo preciso dell'incontro verrà comunicato dopo la conferma.

Vi aspettiamo